{"id":44041,"date":"2023-04-12T22:59:03","date_gmt":"2023-04-13T04:59:03","guid":{"rendered":"https:\/\/mercato.cr\/?p=44041"},"modified":"2023-04-14T07:43:23","modified_gmt":"2023-04-14T13:43:23","slug":"mauricio-torres-un-innovador-de-la-agricultura-y-la-ganaderia-sostenible","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avellanas.mercato.cr\/es\/mauricio-torres-un-innovador-de-la-agricultura-y-la-ganaderia-sostenible\/","title":{"rendered":"Mauricio Torres, un innovador de la agricultura y la ganader\u00eda sostenible"},"content":{"rendered":"<p>Mauricio Torres no hace agricultura convencional, tampoco ganader\u00eda convencional. Mauricio hace innovaci\u00f3n sostenible. En menos de dos a\u00f1os de haber comenzado operaciones, su proyecto ubicado en Coronado, integra en una misma operaci\u00f3n un modelo de ganaderia regenerativa con una t\u00e9cnica novedosa de agricultura en macetas. M\u00e1s que una finca, Mauricio ha logrado crear un sistema productivo, que aprovecha al m\u00e1ximo los recursos, produce alimento de alta calidad, sin pesticidas, hormonas ni antibi\u00f3ticos y lleno de nutrientes, genera bienestar animal, captura carbono, promueve la bio diversidad y el desarrollo de la zona.<\/p>\n<blockquote class=\"gsf-blockquote-center\"><p><em><strong>El concepto de fondo es econom\u00eda circular y producci\u00f3n regenerativa en todo su esplendor.<\/strong> <\/em><\/p><\/blockquote>\n<div style=\"align:center;\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/T2xc1vsUG7g\" width=\"1120\" height=\"630\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h4>Ganader\u00eda regenerativa y agricultura sostenible<\/h4>\n<\/div>\n<blockquote class=\"gsf-blockquote-center\"><p><span style=\"color: #000000;\"><em><strong>La finca produce carne de res, cerdo y cordero, huevos, todo de pastoreo, sin hormonas, sin pesticidas, sin antibi\u00f3ticos.<\/strong> <\/em><\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>El ganado es manejado con t\u00e9cnicas de pastoreo racional. Los animales rotan en peque\u00f1os espacios m\u00f3viles por todos los potreros, de acuerdo a un ritmo planificado, que genera el doble de rendimiento sobre un potrero manejado con t\u00e9cnicas tradicionales. El manejo de los ciclos de crecimiento de los pastos, y toda la actividad del ecosistema, genera como uno de sus efectos que los potreros tienen la capacidad de alimentar a los animales de forma excepcional, pero tambi\u00e9n tienen la capacidad de capturar m\u00e1s carbono del que emiten. Esto convierte esta actividad ganadera, de ser parte del problema, a ser parte de la soluci\u00f3n para el calentamiento global.<\/p>\n<p>La retenci\u00f3n de carbono en el suelo es una de las formas m\u00e1s efectivas de mitigar el cambio clim\u00e1tico, y las pr\u00e1cticas regenerativas pueden aumentar significativamente la cantidad de carbono almacenada en el suelo.<\/p>\n<h4>Econom\u00eda circular aplicada<\/h4>\n<p>Los desechos l\u00edquidos del ganado, son sistem\u00e1ticamente convertidos en abono para los potreros. Los desechos s\u00f3lidos de los espacios donde duerme el ganado, se conveierten en abono de alta calidad, por medio de microorganisos de monta\u00f1a y lombricompost. Este producto ser\u00e1 el sustrato para producir hortalizas sin pesticidas, con variedades de hojas en presentaciones baby como acelgas, kale, espinacas, ar\u00fagula, apio, perejil, culantro, lechugas;\u00a0 zanahorias de colores, fresas y otros cultivos de alto valor comercial.<\/p>\n<p>Mauricio integra toros, corderos, cerdos, gallinas, que comparten eficientemente el espacio de los potreros. En lugar de confinar a los animales en corrales, Mauricio los mantiene en pastos que son rotados con regularidad para prevenir el agotamiento del suelo. Adem\u00e1s, los excrementos de los animales sirven como abono natural para el suelo y el manejo de microorganismos acelera su absorci\u00f3n.<\/p>\n<blockquote class=\"gsf-blockquote-center\"><p><strong><em>La riqueza nutricional del abono y la diversidad microbiol\u00f3gica de los microorganismos, facilita la producci\u00f3n de pastos, hortalizas y frutas de alt\u00edsima calidad, sin necesidad del uso de pesticidas ni abonos qu\u00edmicos.<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>En lugar de depender de los agroqu\u00edmicos y la tecnolog\u00eda para controlar plagas y aumentar los rendimientos, el proyecto ha logrado crear sistemas m\u00e1s equilibrados. Los microorganismos de monta\u00f1a se usan como base para la preparaci\u00f3n de biofermentos, que complementan las necesidades nutricionales y de control de plagas y enfermedades en los cultivosy en los animales.<\/p>\n<div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\">\n<div class=\"min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap\">\n<div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\">\n<p>El lombricompost es un tipo de compostaje que utiliza lombrices para descomponer los restos de bo\u00f1iga de los animales con gran rapidez, mejora radicalmente la salud y nutrici\u00f3n de los suelos y\u00a0 requiere poco espacio. En el proceso de conversi\u00f3n de la bo\u00f1iga en abonos, los microorganismos de monta\u00f1a juegan un papel importante en la calidad final del abono.<\/p>\n<p>Los microorganismos de monta\u00f1a se encuentran naturalmente en los suelos de monta\u00f1a y se han utilizado durante siglos para mejorar la calidad del suelo y aumentar la producci\u00f3n de cultivos.\u00a0 La agricultura org\u00e1nica moderna, ha retomado el uso de microorganismos como un pilar para mejorar la salud del suelo, descomponer la materia org\u00e1nica, fijar nutrientes, mejorar la estructura del suelo y proteger a las plantas. En los apartos y espacios donde interact\u00faan los animales, protege de par\u00e1sitos, enfermedades, malos olores y genera bienestar en el sistema digestivo e inmunol\u00f3gico de los animales.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\">\n<div class=\"min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap\">\n<div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\">\n<p>Reduce radicalmente la necesidad de agroqu\u00edmicos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h4>Pastoreo racional<\/h4>\n<div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\">\n<div class=\"min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap\">\n<div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\">\n<p>Los pastos y los animales coevolucionaron y est\u00e1n dise\u00f1ados para trabajar juntos para restaurar los ecosistemas. El pastoreo racional intenta replicar esto que la naturaleza ya invent\u00f3 en las grandes migraciones de las manadas en las sabanas africanas, en el movimiento de animales en todas las grandes planicies del mundo. En este sistema, los animales pastan selectivamente, comiendo hierbas y plantas seg\u00fan sus necesidades nutricionales y dejando de lado las especies menos apetecibles. Esta selectividad del ganado ayuda a mantener la biodiversidad del pasto y a promover la regeneraci\u00f3n natural del suelo.<\/p>\n<p>En lugar de mantener al ganado en un solo potrero,\u00a0 los animales rotan en diferentes \u00e1reas de pastoreo seg\u00fan el ciclo de crecimiento de los pastos. Esto ayuda a prevenir la sobrecarga de pastos y a promover la captura de carbono.<\/p>\n<p>Los excrementos de los animales se convierten en fertilizante natural para el suelo, lo que ayuda a mantener y mejorar la fertilidad constantemente.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, el pastoreo racional puede ayudar a reducir la erosi\u00f3n del suelo y la escorrent\u00eda de agua. Al permitir que las plantas se arraiguen profundamente en el suelo, se puede aumentar la capacidad del suelo para retener el agua.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h4>Cultivos en macetas<\/h4>\n<div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\">\n<p>Los cultivos en macetas se han convertido en una tendencia cada vez m\u00e1s popular en la agricultura de alta tecnolog\u00eda. Los cultivos en macetas tienen una serie de ventajas sobre los cultivos tradicionales en el suelo.<\/p>\n<ol>\n<li>Ahorro de espacio: Los cultivos en macetas son ideales para espacios peque\u00f1os como balcones, terrazas, patios y ventanas. Los jardineros urbanos pueden disfrutar de la jardiner\u00eda incluso si no tienen acceso a un jard\u00edn o espacio al aire libre.<\/li>\n<li>Mayor control sobre el entorno: Los jardineros pueden controlar el tipo de suelo, la cantidad de agua y la cantidad de luz solar que reciben sus plantas. Esto puede ayudar a maximizar el crecimiento y la salud de las plantas, especialmente en ambientes urbanos donde la calidad del suelo puede ser pobre.<\/li>\n<li>Movilidad: Las macetas son m\u00f3viles y se pueden mover f\u00e1cilmente de un lugar a otro. Esto es especialmente \u00fatil si se necesita mover las plantas para exponerlas a m\u00e1s luz solar o protegerlas del viento o la lluvia.<\/li>\n<li>Flexibilidad: Las plantas en macetas son m\u00e1s flexibles que las plantas en el suelo. Se pueden mover al interior durante los meses de invierno, y se pueden plantar plantas de temporada que pueden ser reemplazadas seg\u00fan sea necesario.<\/li>\n<li>Menor riesgo de enfermedades y plagas: Las macetas ofrecen un ambiente m\u00e1s controlado para las plantas y, por lo tanto, reducen el riesgo de enfermedades y plagas que pueden ser comunes en los suelos al aire libre.<\/li>\n<\/ol>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<p>El uso de luces de color azul y rojo para promover la fotos\u00edntesis de las plantas, el fertiriego automatizado, el uso de microorganismos de monta\u00f1a, la producci\u00f3n en finca de repelentes y preparados naturales, el uso de fertiriego automatizado,\u00a0 son parte de la magia de este proyecto.\u00a0 \u00a1Un aplauso!<\/p>\n<p>Realmente nos llena poder ser un canal para que proyectos como el de Mauricio Torres, puedan llegar directamente a las casas de todos los consumidores que puedan apreciar la diferencia que representan estos alimentos, y el impacto positivo que genera en la sosteniblidad del planeta.<\/p>\n<div class=\"flex flex-grow flex-col gap-3\">\n<div class=\"min-h-[20px] flex flex-col items-start gap-4 whitespace-pre-wrap\">\n<div class=\"markdown prose w-full break-words dark:prose-invert light\">\n<p>Consiga los productos de Mauricio en Mercato, y apoye a una generaci\u00f3n de agricultores que est\u00e1 haciendo la diferencia, para su salud y para le medio ambiente.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mauricio Torres no hace agricultura convencional, tampoco ganader\u00eda convencional. 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