{"id":31542,"date":"2023-01-20T11:08:02","date_gmt":"2023-01-20T17:08:02","guid":{"rendered":"https:\/\/mercato.cr\/?p=31542"},"modified":"2023-01-24T11:08:59","modified_gmt":"2023-01-24T17:08:59","slug":"nuestra-salud-es-un-espejo-de-la-salud-del-suelo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avellanas.mercato.cr\/es\/nuestra-salud-es-un-espejo-de-la-salud-del-suelo\/","title":{"rendered":"Nuestra salud es un espejo de la salud del suelo"},"content":{"rendered":"

\"salud<\/p>\n

\u00bfAlguna vez ha pensado en la relaci\u00f3n que hay entre nuestra salud y la salud del suelo?<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Imag\u00ednese estos dos escenarios:<\/span><\/h3>\n

 <\/p>\n

Escenario 1:<\/span><\/strong><\/h4>\n

Suelos sanos<\/a>, en ambientes diversos y equilibrados, que producen plantas sanas y equilibradas. Resultado: alimento fresco para est\u00f3magos sanos y equilibrados tambi\u00e9n, salud para los que lo producen y sus alrededores.<\/span><\/p>\n

Suelo sano – > plantas sanas -> personas sanas\u00a0<\/span><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\"suelo<\/p>\n

Escenario 2:<\/span><\/h4>\n

Suelos pobres, en ambientes desequilibrados, que producen plantas dependientes de altas dosis de fertilizantes y pesticidas<\/a> para sobrevivir, \u00bfproducir\u00e1 est\u00f3magos sanos y equilibrados? \u00bfLos trabajadores y comunidades vecinas estar\u00e1n sanos y equilibrados?<\/span><\/p>\n

Si a eso le a\u00f1adimos el procesamiento industrial, donde se toma lo anterior como materia prima, se refina y se cambia la composici\u00f3n f\u00edsica y qu\u00edmica de los alimentos, para agregarle componentes refinados y qu\u00edmicos para lograr que sepan y se vean como nos lo ha vendido la industria\u2026 tenemos entonces una buena parte de los productos comerciales que compramos en cualquier supermercado.\u00a0 \u00bfproducir\u00e1 eso est\u00f3magos sanos y equilibrados?<\/span><\/p>\n

Esto explica de una forma muy simple dos extremos de una misma necesidad: alimentaci\u00f3n.\u00a0<\/strong><\/span><\/p>\n

\"suelo<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la realidad?<\/span><\/h3>\n

Sin tomar en cuenta que el 70% de los productos que se venden en cualquier supermercado son ultra procesados (Foodwatch), nos vamos a enfocar en la relaci\u00f3n que hay entre el suelo y la salud humana.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hoy d\u00eda, m\u00e1s del 40% de la tierra del planeta est\u00e1 degradada (ONU)<\/strong><\/p><\/blockquote>\n

\"suelo<\/p>\n

Hoy d\u00eda, m\u00e1s del 40% de la tierra del planeta est\u00e1 degradada (ONU). Esto afecta ya a una parte importante de la poblaci\u00f3n. Si se mantiene el curso actual, para el 2050 supondr\u00e1 una amenaza directa a la supervivencia de toda la humanidad.\u00a0<\/span><\/p>\n

Estamos hablando solamente de la capacidad del suelo para producir<\/a>. No estamos agudizando el tema con otras situaciones graves\u00a0 y reales tambien, como la p\u00e9rdida de polinizadores, la cr\u00edsis de agua, el calentamiento global y los problemas ambientales relacionados. Lo que s\u00ed se sabe, es que las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas y ganaderas -y no la agricultura ni la ganader\u00eda como actividades- son responsables de una buena porci\u00f3n de toda esta situaci\u00f3n.\u00a0<\/span><\/p>\n

No es muy \u00fatil usar esta informaci\u00f3n solamente para alarmarnos. Es \u00fatil en la medida que sirva para que tomemos conciencia y sobre todo, acci\u00f3n<\/strong>.
\n<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 podemos hacer como consumidores?<\/b><\/h3>\n

Hay una acci\u00f3n que podemos hacer todos, y que va a suponer un beneficio personal y global: Escoger lo que comemos.
\n<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n

\"tomates<\/p>\n

Cuando decidimos d\u00f3nde poner nuestro dinero, estamos apoyando por un futuro, o por otro. <\/span>Cuando decidimos qu\u00e9 llevar a nuestra mesa, estamos apostando por un camino para nuestra salud, o por otro.\u00a0<\/span><\/p>\n

Hay que comprender que vivimos en un momento clave en la historia, donde este tema es relevante, porque lo que decidamos hoy, determinar\u00e1 el camino que tome la industria ma\u00f1ana.\u00a0<\/span><\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es un suelo sano?<\/span><\/h3>\n

\"suelo<\/p>\n

Un suelo sano es un suelo vivo, rico en materia org\u00e1nica, minerales y microbiolog\u00eda;<\/a> diverso y en equilibrio, con condiciones para dar y sostener la vida de plantas abundantes y vigorosas, ricas en nutrientes, capaces de alimentar personas de forma sana, diversa y vigorosa.\u00a0<\/span><\/p>\n

Un suelo sano y diverso, produce plantas sanas y diversas, que formar\u00e1n est\u00f3magos con nutrientes, minerales y microbiolog\u00eda tambi\u00e9n sanos y diversos.\u00a0<\/span><\/p>\n

Este es el principio b\u00e1sico que persigue la agricultura org\u00e1nica, la agricultura regenerativa, la agricultura agro-ecol\u00f3gica, y otras ramas m\u00e1s de corrientes de agricultura sostenible.\u00a0<\/span><\/p>\n

En Mercato, nuestro trabajo ha consistido en recorrer el pa\u00eds, para conocer productores, y escoger el alimento de las fincas y proyectos m\u00e1s sostenibles que hemos podido encontrar.\u00a0 Cuando se produce sin pesticidas y sin abonos qu\u00edmicos, el trabajo de los productores comienza por la regeneraci\u00f3n del suelo, pues ser\u00e1 el suelo saludable y rico, el responsable de dar buenas cosechas. M\u00e1s adelante, traeremos las historias de c\u00f3mo se trabaja el suelo en las fincas de donde viene su alimento.<\/p>\n

Ya no basta con hacer menos da\u00f1o, el mundo requiere un cambio de direcci\u00f3n, que regenere lo perdido<\/a>, porque hemos llegado a un punto donde la tierra como sistema, ya no tienen la capacidad de hacerlo sola (antes que tenga el mundo que elegir eliminar a los seres humanos como especie).\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Haga sus pedidos de alimentos org\u00e1nicos y libres de pesticidas aqu\u00ed.<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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