{"id":111831,"date":"2024-01-16T22:31:09","date_gmt":"2024-01-17T04:31:09","guid":{"rendered":"https:\/\/avellanas.mercato.cr\/que-es-un-huevo-de-pastoreo-3\/"},"modified":"2025-12-09T15:14:00","modified_gmt":"2025-12-09T21:14:00","slug":"que-es-un-huevo-de-pastoreo-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/avellanas.mercato.cr\/es\/que-es-un-huevo-de-pastoreo-3\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 es un huevo de pastoreo?"},"content":{"rendered":"<p>Solo el camino para llegar a las Nubes de Tuis, en Turrialba nos regala nuevas perspectivas. Al salir muy temprano de las grandes urbes de San Jos\u00e9 y Cartago y comenzar a adentrarnos entre cafetales, ca\u00f1ales y monta\u00f1as de pastizales verdes, se empieza a revelar que la realidad que creemos como cierta, la de nuestras vidas, la de nuestro entorno, no es m\u00e1s que un vistazo de un mundo parcial y diminuto al que decidimos darle el car\u00e1cter de definitivo, \u00fanicamente por ser el que vemos todos los d\u00edas. Pero hay otras realidades, muy distintas, no muy lejos de nosotros, donde lo que vemos como ordinario, tan ordinario como un huevo; adquiere sentidos y efectos muy especiales.  <\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"1200px\" height=\"630px\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/FFbdckrIw0c?si=1mswl7CPHcgmED3o\" title=\"Reproductor de v\u00eddeo de YouTube\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen=\"\"><\/iframe><\/p>\n<blockquote><p><em><strong>\u00bfQu\u00e9 tan especial puede ser un huevo? \u00bfCu\u00e1ntas granjas de huevos hay en nuestro pa\u00eds? \u00bfQu\u00e9 tiene de especial esta? \u00bfPor qu\u00e9 tiene sentido recorrer m\u00e1s de 50 kil\u00f3metros para ir a ver una granja de gallinas cuando podr\u00edamos encontrar otras m\u00e1s cerca?     <\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Diego D\u00edaz y Juan Pablo Sol\u00eds son dos profesionales, uno del mundo del turismo y el otro de la ciencia de datos. Sus vivencias de infancia en el campo, la influencia de sus abuelos y familias, se encuentran con la posibilidad de comenzar un proyecto so\u00f1ado por ambos: comprar un terreno y desarrollar su propia granja. <\/p>\n<p>Cumplido el primer hito de su sue\u00f1o, llega a la finca un gallo llamado Funky. Las repetidas travesuras del gallo y sus constantes escapatorias a la vecindad, eran se\u00f1ales inequ\u00edvocas de que le hac\u00eda falta compa\u00f1\u00eda. As\u00ed llegan al proyecto las primeras doce Virginias, nombre con el que se llama a las gallinas en la finca Org\u00e1nica Las Nubes, en honor a la abuela de Diego. El resto es historia. Una historia a\u00fan corta, pero muy prometedora y, sobre todo, inspiradora. Hoy el proyecto cuenta con una gran cantidad de gallinas ponedoras, se han construido diversos galpones, y el desarrollo no para.     <\/p>\n<blockquote><p><em><strong>\u00bfQu\u00e9 es lo que hace especial este proyecto? \u00bfTiene de verdad alguna diferencia uno de estos huevos en comparaci\u00f3n a los que podemos encontrar en un supermercado? <\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Esas fueron las preguntas con las que llegamos. La pasi\u00f3n, compromiso y trabajo mostrado por todo el equipo de Las Nubes Finca Org\u00e1nica, nos dej\u00f3 sin m\u00e1s preguntas&#8230; <\/p>\n<p>La intenci\u00f3n de desarrollar el proyecto de forma sostenible, fue prioridad desde el principio. Por eso, desde las primeras 12 gallinas que llegaron al proyecto, se aplic\u00f3 el lema que se repite constantemente de forma verbal y manifiesta en cada detalle del proyecto: <strong>El bienestar, atrae bienestar<\/strong>. <\/p>\n<h4>Bienestar<\/h4>\n<p>La calidad de vida de las gallinas es excepcional. Esto se aprecia en animales felices, sanos, que producen entonces huevos igualmente sanos y ricos en nutrientes. Libres de residuos t\u00f3xicos para el ser humano, como por ejemplo antibi\u00f3ticos, desparasitantes, pesticidas, y muchas otras sustancias normales en los huevos producidos por gallinas confinadas.  <\/p>\n<h4>Trazabilidad<\/h4>\n<p>En las Nubes Finca Org\u00e1nica, cada grupo de gallinas tiene su propio espacio, cumple con un ciclo programado de pastoreo, cada huevo, cada lote, tiene su respectivo orden y registro.<\/p>\n<h4>Alimentaci\u00f3n natural sin pesticidas<\/h4>\n<p>Las gallinas se alimentan de concentrado producido con ma\u00edz local, producido en fincas cercanas. Se complementa con zanahoria, ayote, hojas de pl\u00e1tano, nacedero, bot\u00f3n de oro, pasto, insectos y otros alimentos naturales. <\/p>\n<h4>Pastoreo al aire libre<\/h4>\n<p>Las gallinas pastorean casi todo el d\u00eda al aire libre, pueden darse ba\u00f1os de tierra para cuidarse de los \u00e1caros, expresan su \u00abanimalidad\u00bb de forma libre y natural. Da gusto ver la sanidad y vitalidad de estas gallinas. <\/p>\n<h4>Prevenci\u00f3n natural de enfermedades<\/h4>\n<p>Las enfermedades se previenen con la dieta saludable, y se suplementan de forma natural con alimentos como jengibre, c\u00farcuma, ajo, or\u00e9gano y otros m\u00e1s, con lo que se logra mantener a las gallinas con buena salid, sin el uso de f\u00e1rmacos.<\/p>\n<h4>Espacios amplios<\/h4>\n<p>Las gallinas tienen en su galp\u00f3n un espacio mucho m\u00e1s amplio y limpio que en una granja de confinamiento, pero adem\u00e1s de eso, tienen en su patio 3, 4 y hasta 5 veces m\u00e1s espacio para disfrutar durante el d\u00eda.<\/p>\n<h4>Uso racional de los residuos<\/h4>\n<p>Los desechos de los animales en la finca se utilizan para abonar los pastos y los cultivos. Se cultiva lo que luego consumen las gallinas, y \u00e9stas producen lo que luego sirve de alimento para las plantas. <\/p>\n<h4>Regeneraci\u00f3n de los suelos<\/h4>\n<p>El pastoreo es racional, tienen sus propios ciclos, y la interacci\u00f3n programada de los animales con sus patios, permite la regeneraci\u00f3n constante de los suelos. Aprendimos una vez m\u00e1s que los animales no son el problema, sino la mentalidad de los humanos que los cuidan. Es en nuestra mentalidad donde est\u00e1 la llave para regenerar el ambiente, o degradarlo.<\/p>\n<h4>Mayor valor nutricional en los huevos<\/h4>\n<p>Los huevos producidos por estas gallinas es m\u00e1s nutritivo que uno convencional, tiene un alto contenido de prote\u00edna, vitaminas, minerales y grasas saludables. De color y sabor intensos.<\/p>\n<h4>Frescura y consistencia<\/h4>\n<p>La c\u00e1scara es firme, la clara es consistente. Son huevos muy frescos, que se ven como un peque\u00f1o volc\u00e1n al ponerlos sobre el sart\u00e9n.<\/p>\n<h4>Apoyo a la comunidad<\/h4>\n<p>Las Nubes de Tuis da trabajo y genera encadenamientos locales en su comunidad. Esta es una de sus prioridades.<\/p>\n<p>Volviendo a la elecci\u00f3n que cada uno de nosotros decide hacer sobre la realidad que quiere ver, y de la que quiere ser parte, nos queda la lecci\u00f3n de vida.<\/p>\n<blockquote><p><em><strong>Podemos elegir una realidad llena de bienestar y esperanza, cuando decidimos ver nuestra existencia como una oportunidad de ser luz.<\/strong><\/em><\/p><\/blockquote>\n<p>Las Nubes Finca Org\u00e1nica es luz, porque en una comunidad que no se cuestionar\u00eda producir huevos de otra forma, han decidido trabajar de manera diferente. Por eso tiene sentido visitarlos. Por eso tienen sentido los 50 km que recorren ellos cada semana para llevar sus huevos al GAM. Porque as\u00ed como hay luz en las Nubes Finca Org\u00e1nica, hay luz en muchos hogares del GAM, que han decidido apoyar este tipo de proyecto, porque saben que el bienestar y la salud de estos proyectos, trae bienestar y salud a cada hogar donde se consumen sus productos.<\/p>\n<p>Hoy la localidad de Tuis, tiene una nueva esperanza, una que da trabajo, que no deja pesticidas en el ambiente, ni en las manos de sus trabajadores, una actividad que regenera los suelos y la diversidad, y que lleva m\u00e1s salud a cada mesa. Estas son las historias que nos gusta contar.<\/p>\n<blockquote><p><strong><em>Pudiendo tener muchas m\u00e1s gallinas por metro cuadrado, pudiendo producir mayores rendimientos, usar alimento barato, aplicar antibi\u00f3ticos, hormonas y pesticidas, Las Nubes Finca Org\u00e1nica ha escogido trabajar diferente y hacer la diferencia en salud, sostenibilidad y desarrollo humano.<\/em><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>Gracias Diego, gracias Juan Pablo por confiar en Mercato para llevar sus huevos a m\u00e1s consumidores conscientes.<\/p>\n<p>Gracias a todos los clientes y amigos por elegir Mercato para llevar salud a su casa y bienestar al campo.<\/p>\n<p>Juntos somos una nueva realidad, una donde el bienestar y la salud son parte fundamental del desarrollo y de la vida.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Solo el camino para llegar a las Nubes de Tuis, en Turrialba nos regala nuevas perspectivas. 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